近年來國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提升，餐飲消費成為生活支出的重要組成部分。隨著消費者對餐飲的體驗感與個性化需求愈趨強烈，餐廳也逐漸從單一的就餐空間演化為多功能的場所，社交和文化體驗成了現(xiàn)代餐廳的必備功能。特色餐飲、網(wǎng)紅餐廳的倏然崛起告訴我們，與以前只注重口味的時代不同，菜品、服務(wù)與就餐環(huán)境成為了驅(qū)動餐廳發(fā)展的三股重要動力，齊頭并進。在這樣的環(huán)境下，餐飲空間的設(shè)計能力與建筑裝飾材料的整合能力儼然成為衡量現(xiàn)今餐飲業(yè)與材料企業(yè)市場競爭力的重要標準。

　　??7月7日，由佛山中國陶瓷城集團、廣東現(xiàn)代展覽中心、中裝智庫聯(lián)合舉辦的國際餐飲空間設(shè)計與裝修博覽會在東莞開展，展會旨在為餐飲、材料、設(shè)計產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的交流平臺，為餐飲產(chǎn)業(yè)的定位、空間設(shè)計、裝飾裝修、投資提供全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)。新浪家居聯(lián)合佛山中國陶瓷城集團特別推出“大咖論道餐飲空間設(shè)計”主題策劃，專訪了六家參展的特色材料企業(yè)，和大咖們一同探討餐飲空間設(shè)計的必要性與未來發(fā)展趨勢，揭秘那些大排長龍的網(wǎng)紅餐廳背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)邏輯。

　　??采訪對象：美林匯市場部總監(jiān)吳偉祥

　　??采訪媒體：新浪家居

　　??采訪時間：7月7日

　　??吳偉祥精彩語錄：

　　??1、理想的餐飲空間應(yīng)該是以客為主的，它是一個能體驗到安全感的空間。

　　??2、我認為未來的餐飲空間會往快時尚的方向發(fā)展，餐飲品牌越來越像是快消品牌的概念。

　　??3、要根據(jù)當下的飲食文化與潮流特征，不斷地調(diào)整產(chǎn)品的花色與風格，讓產(chǎn)品更好、更快的融入到新的餐飲文化之中。

　　美林匯市場部總監(jiān)吳偉祥

　　致力于解決傳統(tǒng)家裝行業(yè)的痛點

　　??新浪家居：請你簡單介紹一下美林匯。

　　??吳偉祥：2016年，“美林匯”集成整裝品牌成立，致力于解決傳統(tǒng)裝修行業(yè)諸多痛點，整合零污染的新型地板，開創(chuàng)和引領(lǐng)時尚快裝新潮流，為客戶真正打造“零醛”“零TVOC”健康空間。公司多年潛心研發(fā)出新一代配方，涵蓋無甲醛植物纖維混合物、阻燃特性高分子復(fù)合材料、防水高分子樹脂、無鉛高固穩(wěn)定劑等19種環(huán)保材料，利用高分子聚合物界面化學(xué)原理，將環(huán)保配方材料通過高溫熔融、壓模成型等加工工藝造出環(huán)保基材。繼而采用130度高溫熱包覆技術(shù)，將食品級的PP膜熱覆于環(huán)保基材上，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，綠色環(huán)保，不含甲醛，不含TVOC等對人體有害物質(zhì)，深受業(yè)界的好評。

　　??“美林匯”環(huán)保墻板具有天然木質(zhì)紋理、大理石、壁紙、皮革紋、膚感紋等常用裝飾材料材質(zhì)外觀，防水防潮、防火阻燃、隔熱保溫、無味無毒低碳等優(yōu)點。先后通過全球領(lǐng)先的《瑞士SGS認證》、北京國家防火建材檢測中心的防火B(yǎng)1級檢測、國家建筑材料測試中心對膨脹率、甲醛釋放、重金屬含量以及燃燒性能的B級認證。

　　餐飲空間設(shè)計應(yīng)該以客為主

　　??新浪家居：餐飲環(huán)境對于一個餐廳來說越來越重要，您認為餐飲空間和家居空間有哪些區(qū)別?

　　??吳偉祥：餐飲空間和家居空間是兩個完全不一樣的空間。現(xiàn)今很多消費者比較注重用餐環(huán)境，所以在餐飲空間中要注重色彩搭配和風格的呈現(xiàn)。理想的餐飲空間應(yīng)該以客為主，顧客進店要感覺到舒服，保持無異味、干凈衛(wèi)生、健康環(huán)保，是一個能體驗到安全感的空間。

　　豐富產(chǎn)品類別滿足餐飲空間設(shè)計需求

　　??新浪家居：您剛才談到空間的性質(zhì)不同，作為材料供應(yīng)商，需要用什么樣的產(chǎn)品滿足餐飲空間設(shè)計的需求?

　　??吳偉祥：地板產(chǎn)品類別越來越豐富，現(xiàn)在市面上有炙手可熱的大理石紋仿地毯紋，這些都給餐飲空間的多樣性設(shè)計提供了條件。以前我們的產(chǎn)品不一定能滿足餐飲空間的設(shè)計需求，但是現(xiàn)在我們的產(chǎn)品樣式很多，完全可以滿足所有餐飲空間的風格變化。

　　未來餐飲空間會更風格化、時尚化

　　??新浪家居：現(xiàn)今時代網(wǎng)紅餐飲、特色餐飲崛起，您覺得未來餐飲空間會有哪些發(fā)展趨勢?

　　??吳偉祥：未來餐飲空間會往快時尚的方向發(fā)展，餐飲店越來越像快消品牌。每個店的裝修風格特色鮮明，裝修升級換代的頻率很高，所以餐飲空間設(shè)計要符合現(xiàn)代人用餐習慣與需求，在未來，餐飲空間的設(shè)計會越來越風格化、注重環(huán)保健康、更加時尚。

　　讓產(chǎn)品更快的捕捉消費者眼球

　　??新浪家居：作為材料供應(yīng)商，美林匯推出了哪些針對餐飲空間的服務(wù)與產(chǎn)品?又做了哪些創(chuàng)新和研發(fā)呢?

　　??吳偉祥：餐飲空間需要節(jié)省裝修時間和裝修損耗，而這正是我們產(chǎn)品的發(fā)展方向。本次參展的主題是“遇見新的餐飲格局”，在產(chǎn)品風格上要捕捉消費者的新需求。公司將會根據(jù)當下的飲食文化與潮流特征繼續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，讓產(chǎn)品更好、更快的融入到新的餐飲文化之中。

　　??未來，我們將在產(chǎn)品花色上下功夫、做創(chuàng)新。現(xiàn)代餐飲空間輕奢網(wǎng)紅風格比較多，一般是以色彩艷麗的產(chǎn)品為主，還有最近很流行的莫蘭迪配色，餐飲空間的設(shè)計對產(chǎn)品的色彩個性化要求很高，因此我們大力開發(fā)獨特的、又吸引眼球的顏色，我們同時也考慮到餐廳光線問題，如何使這些顏色既鮮艷又不刺眼，這是我們重點關(guān)注的問題。