中國廚電市場(chǎng)的紅利開始退潮。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國廚電市場(chǎng)零售額為640億元，同比下滑6.4%。

廚電市場(chǎng)下行壓力趨大，這是每個(gè)家電行業(yè)從業(yè)人士的切身感悟。

一方面受持續(xù)低迷的房地產(chǎn)影響，另一方面越來越多的家電企業(yè)也開始涉足這一領(lǐng)域。如小米生態(tài)鏈旗下品牌推出洗碗機(jī)、電飯鍋，美的旗下互聯(lián)網(wǎng)品牌布谷BUGU，推出的臺(tái)式洗碗機(jī)、凈水器等一系列智能廚電產(chǎn)品。

新品牌的涌入，讓廚電市場(chǎng)份額開始不斷被蠶食，這也讓本就不好走的廚電賽道更加擁擠。

但這在中國家用電器研究院院長助理吳海濤看來，并非完全是壞事。“正是因?yàn)閾碛袝r(shí)間的沉淀，才能給予廚電行業(yè)更充分的發(fā)展空間”。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，雖然2018年廚電市場(chǎng)下滑，但其中洗碗機(jī)、凈水器等新興廚電品類卻出現(xiàn)了快速增長。其中，洗碗機(jī)中國市場(chǎng)零售額為56億元，同比增長27.6%;凈水器為317億元，同比增長17.4%。

在蘇寧易購公司家裝經(jīng)營部采銷總監(jiān)章艷光看來，之所以出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)檎麄€(gè)廚電的消費(fèi)人群，呈現(xiàn)出了年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化的特點(diǎn)。的確，消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變，給廚電產(chǎn)品帶來了一些新變化。追求生活品質(zhì)有一定的消費(fèi)能力的年輕人，比較容易接受新鮮事物。快節(jié)奏的生活節(jié)奏下，家務(wù)被機(jī)器代替是必然趨勢(shì)。

顯然，新興廚電看似非剛需的背后，卻因解決了不少年輕消費(fèi)者的痛點(diǎn)而備受青睞，這也成為了廚電行業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn)。

“對(duì)于大部分家庭來說，煙機(jī)、灶具、微波爐這三類傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品普及率已經(jīng)很高，未來主要以換新為主，而新興廚電品類會(huì)呈現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。”老板電器EMT首席技術(shù)官周海昕表示，中式蒸箱將是今年的重頭戲。

業(yè)界認(rèn)為，長期來看，即使市場(chǎng)增長動(dòng)力縮減、增速放緩，廚電市場(chǎng)仍是家電行業(yè)中最具增長潛力與想象空間的主力軍。一方面，與發(fā)達(dá)國家相比，傳統(tǒng)廚電品類在中國市場(chǎng)還有很大的增量空間，尤其是三四五線城市的廚電配套率還有待提升。同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)背景下，未來廚電市場(chǎng)的新增長點(diǎn)，在于目前傳統(tǒng)廚電品類不能滿足國人日益增長的生活品質(zhì)需求。而在重壓之下，有實(shí)力的企業(yè)或?qū)闹惺斋@更多的市場(chǎng)份額。

關(guān)于未來廚電行業(yè)的發(fā)展方向，全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學(xué)認(rèn)為，需要“存同求異”。“同”是指創(chuàng)新共性，比如，油煙機(jī)和灶具產(chǎn)品分別追求大風(fēng)量和大火力，凈水產(chǎn)品追求大通量和用戶交互，電飯煲堅(jiān)持IH路線等，這是行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì);“異”則是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的差異化和精細(xì)化，立足消費(fèi)者真實(shí)體驗(yàn)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)。

正如宋敬學(xué)所說，2019年整個(gè)廚電產(chǎn)品，傳統(tǒng)的廚衛(wèi)雖然面臨著重重困難，但是新興的廚電品牌是充滿希望的。