弗曼迪斯酯香型干酵母S-04，進口干酵母S-04 ，Safale S-04

濃香型艾爾大麥啤酒干酵母 進口比利時弗曼迪斯干酵母S-04

特性: 其中S-04發酵結束后高度聚沉降。

適用發酵溫度范圍:  18-24℃。

建議投放比例:50-60克/百升。

使用前活化溫度(關鍵因素): 27±2℃

活化方法:(以生產500升啤酒為例)。

1、       先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤28℃發酵用的麥汁。

2、       將400克活性干酵母入(1)中。

3、       靜置5分鐘。

4、       輕微通風或人工攪拌幾分鐘再將酵母與麥汁混合均勻。

5、       繼續靜置約30分鐘。

6、       活化結束。

發酵：

1、       先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環境。

2、       前期準備好后，直接將（6）活化結束后的酵母通入發酵罐。添加生產剩下的16-18℃490公斤發酵用麥汁。

3、       發酵開始。

其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵母,且酵母回收代數可達6-9代。

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